Bananen Protein Muffins
Diese fluffigen Bananen Protein Muffins sind der perfekte Snack oder Frühstück für einen energiegeladenen Start in den Tag. Reich an Proteinen und natürlich gesüßt.
Zutaten für : 12 Muffins
Zutaten
- 2 reife Bananen, zerdrückt
- 2 Eier
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 TL Zimt
- 100 g Hafermehl
- 1 TL Backpulver
- 50 g Proteinpulver (Vanillegeschmack)
- 30 g gehackte Nüsse (optional)
- 1 Prise Salz
- Süßungsmittel nach Wahl (z. B. Honig oder Ahornsirup)
Anleitung
- Ofen auf 180 °C vorheizen und Muffinform einfetten oder mit Förmchen auslegen.
- In einer großen Schüssel die Bananen, Eier, Vanilleextrakt und Zimt vermischen.
- Hafermehl, Backpulver, Proteinpulver und Salz hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren.
- Gehackte Nüsse und gewünschtes Süßungsmittel unterheben.
- Teig in die Muffinformen füllen und für ca. 15-20 Minuten backen, bis die Muffins goldbraun sind.
- Muffins aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.