Bananen Muffins mit Streusel einfaches Muffins Rezept
Zutaten für : 12 Stück
Zutaten
- 3 reife Bananen
- 100 g Zucker
- 80 ml Pflanzenöl
- 1 Ei
- 1 TL Vanilleextrakt
- 190 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Natron
- 1/4 TL Salz
- 1/2 TL Zimt
- 50 g brauner Zucker
- 2 EL Mehl (für Streusel)
- 1/4 TL Zimt (für Streusel)
- 20 g kalte Butter (für Streusel)
Anleitung
- Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Muffinblech mit Förmchen auslegen.
- Die Bananen mit einer Gabel zerdrücken. Zucker, Öl, Ei und Vanilleextrakt dazugeben und gut verrühren.
- Mehl, Backpulver, Natron, Salz und Zimt mischen und zur Bananenmasse geben. Nur so lange rühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen.
- Für die Streusel braunen Zucker, Mehl und Zimt mischen. Kalte Butter in kleinen Stücken dazugeben und mit den Fingern zu Streuseln verreiben.
- Die Streusel über den Muffinteig streuen.
- Im vorgeheizten Ofen ca. 18 bis 20 Minuten backen. Stäbchenprobe machen.
- Die Muffins kurz in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter setzen und vollständig auskühlen lassen.