Den Mürbeteig in einer Tarteform auslegen, mit Backpapier abdecken und mit Backbohnen blindbacken. Bei 180 °C etwa 15 Minuten backen, dann Backpapier und Bohnen entfernen und weitere 10 Minuten backen. Abkühlen lassen.

Für die Creme Zucker, Speisestärke und Salz in einem Topf mischen. Milch nach und nach einrühren und bei mittlerer Hitze erhitzen.

Eigelbe in einer Schüssel leicht verquirlen. Etwas von der heißen Milchmischung einrühren, dann zurück in den Topf geben.

Unter ständigem Rühren weiterkochen, bis die Creme eindickt. Vom Herd nehmen, Butter und Vanilleextrakt einrühren.

Den abgekühlten Teigboden mit Bananenscheiben belegen. Die warme Creme darüber gießen und glatt streichen.

Mindestens 4 Stunden (oder über Nacht) im Kühlschrank fest werden lassen.

Vor dem Servieren mit Schlagsahne garnieren und optional mit Schokoraspeln bestreuen.