Balsamico Röstgemüse mit Karotten – Vorspeisen Rezepte
Zutaten für : 4 Portionen
Zutaten
- 500 g Karotten
- 2 rote Paprika
- 1 Zucchini
- 1 kleine Aubergine
- 1 rote Zwiebel
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL Balsamico Essig
- 1 TL Honig
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- Frische Kräuter (z. B. Thymian oder Rosmarin)
Anleitung
- Backofen auf 200 Grad Celsius vorheizen.
- Karotten schälen und in Stifte schneiden.
- Paprika, Zucchini und Aubergine in mundgerechte Stücke schneiden.
- Zwiebel schälen und in Spalten schneiden.
- Alles Gemüse in eine große Schüssel geben und mit Olivenöl, Balsamico, Honig, Salz und Pfeffer mischen.
- Die Mischung auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben.
- Mit frischen Kräutern bestreuen.
- Im Ofen ca. 25–30 Minuten rösten, bis das Gemüse goldbraun und weich ist.
- Sofort servieren oder lauwarm genießen.