Aubergine Hackfleisch Rezept Moussaka Einfach Und Lecker
Zutaten für : 4 Portionen
Zutaten
- 3 große Auberginen
- 500 g Hackfleisch gemischt
- 2 Zwiebeln, fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 400 g stückige Tomaten (Dose)
- 2 EL Tomatenmark
- Olivenöl zum Braten
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Zimt
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- 200 ml Gemüsebrühe
- 50 g Butter
- 50 g Mehl
- 500 ml Milch
- Muskatnuss frisch gerieben
- 100 g geriebener Käse (z. B. Parmesan oder Gouda)
Anleitung
- Die Auberginen in Scheiben schneiden, salzen und 20 Minuten ziehen lassen. Anschließend mit Küchenpapier abtupfen und in Olivenöl von beiden Seiten anbraten.
- Zwiebeln und Knoblauch in einer Pfanne mit Öl glasig dünsten, das Hackfleisch zugeben und krümelig braten.
- Tomatenmark unterrühren, stückige Tomaten und Brühe hinzufügen, mit Zimt, Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen. 20 Minuten köcheln lassen.
- Für die Béchamelsauce Butter schmelzen, Mehl einrühren, nach und nach Milch angießen und glatt rühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
- Eine Auflaufform mit Auberginenscheiben auslegen, darauf Hackfleischmischung verteilen, erneut Auberginen, dann wieder Hackfleisch und zuletzt die Béchamel.
- Mit Käse bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober Unterhitze ca. 40 Minuten goldbraun backen.
- Vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen.