Aubergine Hackfleisch Rezept köstlich und einfach im Ofen
Zutaten für : 4 Portionen
Zutaten
- 2 große Auberginen
- 400 g Hackfleisch (Rind oder gemischt)
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 400 g stückige Tomaten aus der Dose
- 2 EL Tomatenmark
- 2 EL Olivenöl
- 150 g geriebener Parmesan
- 100 g Mozzarella, gewürfelt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Oregano
- Frische Petersilie zum Garnieren
Anleitung
- Auberginen waschen, in Scheiben schneiden und leicht salzen. 10 Minuten ruhen lassen, anschließend abtupfen.
- In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch anbraten. Hackfleisch dazugeben und krümelig braten.
- Tomaten und Tomatenmark unterrühren, mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen. 15 Minuten köcheln lassen.
- Eine Auflaufform einfetten, Auberginenscheiben und Hackfleischsauce abwechselnd einschichten.
- Mit Mozzarella und Parmesan bestreuen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Ober-/Unterhitze) ca. 30 Minuten goldbraun backen.
- Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.