Aromatisches Garnelen Curry – einfach & exotisch
Ein exotisches Garnelen Curry mit Kokosmilch, perfekt für Curry-Liebhaber.
Zutaten für : 2 Portionen
Zutaten
- 400 g Garnelen (geschält und entdarmt)
- 1 EL Kokosöl
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 TL frischer Ingwer, gerieben
- 1 EL rote Currypaste
- 1 Dose Kokosmilch (400 ml)
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Kreuzkümmel
- Saft einer Limette
- Frischer Koriander zum Garnieren
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Basmatireis zum Servieren
Anleitung
- Kokosöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
- Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz mitbraten.
- Currypaste unterrühren und 1 Minute anrösten.
- Mit Kokosmilch ablöschen, Kurkuma und Kreuzkümmel dazugeben und 5 Minuten köcheln lassen.
- Garnelen hinzufügen und ca. 5 Minuten gar ziehen lassen.
- Mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Mit frischem Koriander garnieren und mit Reis servieren.