Aromatische Pilzsuppe mit Hackbällchen – Wärmend und Sättigend
Diese aromatische Pilzsuppe mit Hackbällchen ist perfekt für kalte Tage! Sie kombiniert herzhaftes Fleisch mit einer cremigen Pilzbrühe und sorgt für ein wärmendes Geschmackserlebnis.
Zutaten für : 4 Portionen
Zutaten
Für die Hackbällchen
- 300 g Hackfleisch (Rind oder Schwein)
- 1 Ei
- 50 g Paniermehl
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für die Suppe
- 500 g frische Champignons, in Scheiben geschnitten
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 EL Butter
- 1,5 L Gemüsebrühe
- 100 ml Sahne
- 1 TL Thymian
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Anleitung
Hackbällchen zubereiten
- Hackfleisch, Ei, Paniermehl, Knoblauch, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen.
- Kleine Bällchen formen und in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten, bis sie goldbraun sind.
Suppe kochen
- Butter in einem großen Topf erhitzen, Zwiebeln glasig anbraten.
- Champignons hinzufügen und einige Minuten anbraten.
- Mit Gemüsebrühe aufgießen und 15 Minuten köcheln lassen.
- Sahne einrühren und mit Thymian, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Hackbällchen hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
Servieren
- Suppe in Schalen füllen und mit frischer Petersilie garnieren.
- Heiß servieren und genießen!