Apfel Muffins ohne Zucker
Diese gesunden Apfel Muffins ohne Zucker sind perfekt für ein leckeres Frühstück oder als Snack für zwischendurch. Ohne Zucker, aber voller Geschmack!
Zutaten für : 12 Stück
Zutaten
- 2 Äpfel, gerieben
- 200g Vollkornmehl
- 2 TL Backpulver
- 1 TL Zimt
- 2 Eier
- 100 ml Apfelmus (ungesüßt)
- 50 ml Pflanzenöl
- 100 ml Milch
- 1 TL Vanilleextrakt
- 50g gehackte Nüsse (optional)
Anleitung
- Backofen auf 180 Grad vorheizen und Muffinform mit Förmchen auslegen.
- Äpfel schälen, reiben und beiseitestellen.
- In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver und Zimt vermischen.
- Eier, Apfelmus, Pflanzenöl, Milch und Vanilleextrakt in einer separaten Schüssel verquirlen.
- Die flüssigen Zutaten zu den trockenen geben und alles gut vermengen.
- Geriebene Äpfel und Nüsse (falls gewünscht) unterheben.
- Teig gleichmäßig in die Muffinförmchen füllen.
- Die Muffins ca. 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.