Andalusische Paella
Diese köstliche andalusische Paella bringt den Geschmack Spaniens direkt auf Ihren Tisch. Mit frischen Meeresfrüchten, Gemüse und aromatischen Gewürzen wird dieses Gericht zum Highlight jeder Mahlzeit.
Zutaten für : 4 Portionen
Zutaten
- 200g Hähnchenbrustfilet
- 200g Riesengarnelen
- 200g Miesmuscheln
- 2 Paprikaschoten (rot und grün)
- 200g Erbsen (frisch oder TK)
- 300g Paella-Reis
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 750ml Hühnerbrühe
- 1 Dose Tomaten (stückig)
- 1 TL Paprikapulver (süß)
- 1 Prise Safran
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Anleitung
- Das Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke schneiden. Garnelen schälen und entdarmen. Miesmuscheln gründlich waschen.
- Die Paprikaschoten in Streifen schneiden, die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
- Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und das Hähnchen darin anbraten. Herausnehmen und beiseite stellen.
- Die Zwiebel und den Knoblauch im selben Öl glasig dünsten. Paprika und Erbsen hinzufügen und kurz mitdünsten.
- Den Reis in die Pfanne geben und unter Rühren kurz anbraten. Mit Hühnerbrühe ablöschen und die Tomaten hinzufügen.
- Paprikapulver, Safran, Salz und Pfeffer einrühren. Das Hähnchen, die Garnelen und die Muscheln auf dem Reis verteilen.
- Die Paella zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist und die Flüssigkeit aufgenommen wurde.
- Vor dem Servieren kurz ruhen lassen.