Aloo Gobi – Indisches Blumenkohl-Kartoffel-Curry
Ein köstliches, einfaches und gesundes Curry mit Blumenkohl und Kartoffeln, ideal für die indische Küche und ein warmes Abendessen.
Zutaten für : 4 Portionen
Zutaten
- 1 mittelgroßer Blumenkohl, in Röschen zerteilt
- 3 große Kartoffeln, geschält und gewürfelt
- 2 EL Pflanzenöl
- 1 TL Kreuzkümmelsamen
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben
- 2 Tomaten, gehackt
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL gemahlener Koriander
- 1 TL Paprikapulver
- Salz nach Geschmack
- Frische Korianderblätter zum Garnieren
Anleitung
- Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Kreuzkümmelsamen hinzufügen, bis sie zu duften beginnen.
- Zwiebel, Knoblauch und Ingwer hinzufügen und anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind.
- Tomaten hinzufügen und etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.
- Kurkuma, Koriander und Paprikapulver einrühren.
- Kartoffeln und Blumenkohl dazugeben, gut umrühren und mit Salz abschmecken.
- Etwas Wasser hinzufügen, abdecken und 15–20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.
- Mit frischen Korianderblättern garnieren und servieren.