20-Minuten Summer Roll Bowl – Frisch und Knackig
Diese gesunde Summer Roll Bowl ist in nur 20 Minuten fertig und bringt frischen Geschmack und leckere Aromen in deine Küche. Perfekt für den Sommer!
Zutaten für : 2 Portionen
Zutaten
- 200g Reisnudeln
- 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
- 1 Gurke, in dünne Scheiben geschnitten
- 2 Karotten, geraspelt
- 100g Rotkohl, fein gehobelt
- 200g Tofu, in Würfeln
- Frische Kräuter (Minze, Koriander, Thai-Basilikum)
- Erdnüsse, gehackt
- Sesam für das Topping
Anleitung
- Die Reisnudeln nach Packungsanleitung zubereiten und anschließend abgießen.
- Das gesamte Gemüse in einer großen Schüssel vorbereiten.
- Den Tofu leicht anbraten, bis er goldbraun ist.
- Die gekochten Reisnudeln, das Gemüse und den Tofu in einer Bowl anrichten.
- Mit gehackten Erdnüssen, Sesam und frischen Kräutern garnieren.
- Mit einem Dressing deiner Wahl servieren, z. B. einem Erdnuss-Dressing.