Steak au Poivre mit Cognac-Sahne-Sauce – Ein Klassiker der französischen Küche

Ein saftiges Steak, umhüllt von einer würzigen Pfefferkruste und verfeinert mit einer cremigen Cognac-Sahne-Sauce – dieses Gericht ist ein absolutes Highlight für alle Liebhaber der französischen Küche. Perfekt für besondere Anlässe oder ein genussvolles Dinner zuhause. Entdecke mit Emilia von Emilia Rezepte, wie einfach du dieses Gourmet-Gericht selbst zubereiten kannst.

Inhaltsverzeichnis

Warum Steak au Poivre ein zeitloser Klassiker ist
Die perfekte Zubereitung für ein zartes Steak
Die Geheimnisse der cremigen Cognac-Sahne-Sauce
Passende Beilagen für ein gelungenes Menü
Tipps für das perfekte Steak-Erlebnis
Key Takeaways

Key Takeaways

Steak au Poivre ist ein französisches Traditionsgericht mit einer würzigen Pfefferkruste.
Die Cognac-Sahne-Sauce verleiht dem Steak eine besondere Tiefe und Cremigkeit.
Perfekt für festliche Anlässe oder ein genussvolles Dinner zuhause.
Wähle hochwertige Rinderfiletsteaks für das beste Ergebnis.
Mit den richtigen Beilagen wird das Gericht zu einem echten Gaumenschmaus.

Warum Steak au Poivre ein zeitloser Klassiker ist

Steak au Poivre hat seinen Ursprung in der französischen Küche und ist ein absolutes Muss für Feinschmecker. Die Kombination aus saftigem Steak, das mit grobem Pfeffer ummantelt wird, und der aromatischen Cognac-Sahne-Sauce macht es zu einem unwiderstehlichen Genuss. Dieses Gericht ist nicht nur geschmacklich einzigartig, sondern auch einfach zuzubereiten – perfekt für alle, die gerne besondere Gerichte zuhause genießen möchten.

Die perfekte Zubereitung für ein zartes Steak

Die Wahl des richtigen Steaks ist entscheidend: Rinderfilet oder Entrecôte sind besonders geeignet. Um das Steak auf den Punkt zu garen, sollte es vor dem Braten Zimmertemperatur erreichen. Eine Kombination aus Butter und Olivenöl sorgt für eine perfekte Kruste, während das Steak innen schön saftig bleibt. Das Wenden zur richtigen Zeit ist entscheidend – so gelingt das Steak jedes Mal.

Die Geheimnisse der cremigen Cognac-Sahne-Sauce

Was wäre Steak au Poivre ohne seine berühmte Sauce? Der Cognac verleiht ihr eine unvergleichliche Tiefe, während die Sahne für die perfekte Cremigkeit sorgt. Ein Hauch Dijon-Senf und Worcestershire-Sauce runden den Geschmack ab und machen die Sauce zum perfekten Begleiter für das Steak. Falls kein Cognac zur Hand ist, kann er durch eine kräftige Rinderbrühe ersetzt werden.

Passende Beilagen für ein gelungenes Menü

Um das Gericht abzurunden, eignen sich klassische Beilagen wie Kartoffelgratin, knusprige Pommes Frites oder gedünstetes Gemüse. Auch ein frischer Salat mit einer leichten Vinaigrette passt hervorragend dazu. Wer es besonders elegant mag, kann das Steak mit Trüffel-Kartoffelpüree servieren.

Tipps für das perfekte Steak-Erlebnis

Damit dein Steak au Poivre jedes Mal perfekt gelingt, beachte diese Tipps: Lasse das Steak nach dem Braten einige Minuten ruhen, damit sich die Säfte gleichmäßig verteilen. Verwende frischen schwarzen Pfeffer für ein intensiveres Aroma und brate das Steak auf mittlerer Hitze, um eine gleichmäßige Garung zu erzielen. Mit diesen Tricks wird dein Steak jedes Mal zum Highlight.