Italienischer Genuss mit Spaghetti Carbonara
Spaghetti Carbonara ist ein Klassiker der italienischen Küche und verführt mit seiner einfachen Zubereitung und intensiven Aromen. Emilia, die leidenschaftliche Köchin von Emilia Rezepte, zeigt dir, wie du dieses cremige Nudelgericht perfekt hinbekommst – ganz ohne Sahne, dafür mit viel Geschmack.
Table of Contents
- Italienischer Genuss mit Spaghetti Carbonara
- Die richtigen Zutaten für das perfekte Carbonara
- Traditionelles Rezept mit wenigen Handgriffen
- Die perfekte Konsistenz der Carbonara-Sauce
- Carbonara wie beim Italiener
- Tipps für die Zubereitung und Variationen
Die richtigen Zutaten für das perfekte Carbonara
Die Basis einer guten Carbonara sind hochwertige Zutaten. Verwende am besten Spaghetti, frische Eier, Guanciale oder Pancetta und zwei Sorten Käse – Pecorino und Parmesan. Dies sorgt für den unverwechselbaren Geschmack und die Cremigkeit, die Spaghetti Carbonara ausmacht.
Traditionelles Rezept mit wenigen Handgriffen
Spaghetti Carbonara ist ein echtes Soulfood und in nur 25 Minuten zubereitet. Perfekt für ein schnelles Abendessen, das die ganze Familie liebt. Folge den klassischen Schritten des Rezepts von Emilia Rezepte und erlebe authentischen italienischen Genuss.
Die perfekte Konsistenz der Carbonara-Sauce
Das Geheimnis der Carbonara liegt in der richtigen Zubereitung der Sauce. Sie sollte cremig sein, aber nicht gerinnen. Der Schlüssel ist, die Spaghetti und den Guanciale vor dem Hinzufügen der Ei-Käse-Mischung vom Herd zu nehmen. So bleibt die Carbonara schön sämig und unwiderstehlich.
Carbonara wie beim Italiener
Das Rezept von Emilia bringt dir das authentische italienische Carbonara-Erlebnis nach Hause. Ganz ohne Sahne, dafür mit dem richtigen Verhältnis von Ei und Käse, wird jedes Bisschen ein Fest für deine Geschmacksknospen.
Tipps für die Zubereitung und Variationen
Ein wichtiger Tipp: Die Ei-Käse-Mischung darf nicht direkt auf die heiße Pfanne gegeben werden, sonst stockt das Ei. Lieber vorsichtig unter die heißen Spaghetti heben. Für eine interessante Variation kannst du anstelle von Guanciale auch Pancetta verwenden oder für eine vegetarische Version den Speck weglassen und mehr Käse hinzufügen.
Key Takeaways
- Spaghetti Carbonara ist ein einfaches und schnelles Rezept für echte Pasta-Liebhaber.
- Die Hauptzutaten sind Spaghetti, Guanciale, Eier und Pecorino-Käse.
- Für die perfekte Sauce: Die Ei-Käse-Mischung nicht überhitzen.
- Variiere das Rezept nach Belieben, z.B. mit Pancetta oder vegetarisch.
- Serviere die Carbonara sofort für den besten Geschmack.
Spaghetti Carbonara Rezept – original italienisch
Zutaten
- 400g Spaghetti
- 150g Guanciale oder Pancetta, gewürfelt
- 3 Eier
- 50g Pecorino Romano, gerieben
- 50g Parmesan, gerieben
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer
- Etwas Olivenöl
Anleitung
- Die Spaghetti in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser al dente kochen.
- Während die Pasta kocht, Guanciale in einer Pfanne mit etwas Olivenöl knusprig anbraten.
- Die Eier in einer Schüssel verquirlen und mit Pecorino und Parmesan vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die gekochten Spaghetti abgießen und in die Pfanne mit dem Guanciale geben. Die Pfanne vom Herd nehmen.
- Die Ei-Käse-Mischung über die heißen Spaghetti geben und gut umrühren, bis eine cremige Sauce entsteht.
- Mit frisch gemahlenem Pfeffer und etwas Pecorino servieren.
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