Inhaltsverzeichnis
- Einführung: Ein herzhaftes Gericht für die ganze Familie
- Warum Schweinemedaillons? Perfekte Wahl für besondere Anlässe
- Die Rolle der Champignon-Rahmsauce: Cremig und aromatisch
- Traditionelle Spätzle: Eine perfekte Beilage
- Tipps zur Zubereitung für optimale Ergebnisse
- Serviervorschläge und Variationen
Key Takeaways
Dieses Rezept für Schweinemedaillons in Champignon-Rahmsauce mit Spätzle ist einfach zuzubereiten und bietet einen herzhaften Genuss. Es ist perfekt für Familienessen oder besondere Anlässe. Die cremige Sauce und die traditionelle Beilage machen es zu einem Highlight jeder Mahlzeit.
Einführung: Ein herzhaftes Gericht für die ganze Familie
Die Schweinemedaillons in Champignon-Rahmsauce mit Spätzle sind ein echter Klassiker der deutschen Küche. Emilia von Emilia Rezepte bringt dieses Gericht mit einer persönlichen Note in Ihre Küche. Die Kombination aus zartem Fleisch, cremiger Sauce und der herzhaften Beilage wird Sie begeistern.
Warum Schweinemedaillons? Perfekte Wahl für besondere Anlässe
Schweinemedaillons sind nicht nur zart und saftig, sondern auch vielseitig einsetzbar. Ob für ein festliches Dinner oder ein gemütliches Abendessen – dieses Gericht ist immer die richtige Wahl. Die Hauptzutat, die Schweinemedaillons, harmoniert perfekt mit der Champignon-Rahmsauce.
Die Rolle der Champignon-Rahmsauce: Cremig und aromatisch
Die Champignon-Rahmsauce ist das Herzstück dieses Rezepts. Sie bringt nicht nur eine cremige Konsistenz, sondern auch ein unverwechselbares Aroma, das die Schweinemedaillons perfekt ergänzt. Mit Weißwein und Sahne verfeinert, wird sie zu einem echten Geschmackserlebnis.
Traditionelle Spätzle: Eine perfekte Beilage
Die Spätzle, ein Klassiker der deutschen Küche, runden dieses Gericht perfekt ab. Ob selbst gemacht oder fertig gekauft, sie sind die ideale Beilage, um die cremige Sauce aufzunehmen. Emilia gibt auf ihrer Webseite Emilia Rezepte Tipps, wie Sie perfekte Spätzle zubereiten können.
Tipps zur Zubereitung für optimale Ergebnisse
Damit Ihre Schweinemedaillons besonders saftig werden, empfiehlt es sich, sie bei hoher Temperatur kurz anzubraten und dann bei niedriger Hitze ziehen zu lassen. Die Champignon-Rahmsauce sollte sanft köcheln, damit sich die Aromen optimal entfalten können. Mit frischen Kräutern wie Petersilie können Sie das Gericht abrunden.
Serviervorschläge und Variationen
Servieren Sie die Schweinemedaillons mit einem frischen grünen Salat oder einem Glas Weißwein. Für eine Variation können Sie die Champignons durch Steinpilze ersetzen oder die Sauce mit einem Hauch Muskatnuss verfeinern. Auf Emilia Rezepte finden Sie weitere kreative Ideen für Variationen.
Schweinemedaillons in Champignon-Rahmsauce mit Spätzle
Zutaten
- 600g Schweinemedaillons
- 2 EL Butter
- 1 EL Öl
- 250g Champignons, in Scheiben geschnitten
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- 200ml Sahne
- 100ml Weißwein
- 1 TL Mehl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 200g Spätzle (fertig gekocht oder selbst gemacht)
- Frische Petersilie zum Garnieren
Anleitung
- In einer großen Pfanne Butter und Öl erhitzen. Die Schweinemedaillons von beiden Seiten scharf anbraten, bis sie goldbraun sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- In derselben Pfanne die Zwiebeln glasig dünsten. Champignons hinzufügen und anbraten, bis sie weich sind.
- Das Mehl über die Pilze streuen und kurz mit anschwitzen. Weißwein angießen und kurz aufkochen lassen.
- Sahne hinzufügen, gut umrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Sauce für 5 Minuten köcheln lassen.
- Die Schweinemedaillons zurück in die Pfanne geben und bei niedriger Hitze für weitere 5 Minuten ziehen lassen.
- Die Spätzle nach Packungsanweisung zubereiten oder selbst herstellen. Mit den Medaillons und der Sauce servieren.
- Mit frischer Petersilie garnieren und genießen!
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