Ich backe Obstkuchen ohne Zucker, weil ich Lust auf süße Stücke ohne Reue habe. Der Teig riecht nach Vanille, die Früchte glänzen und die Küche wirkt wie eine kleine Bäckerei. Aus meiner Sammlung von Ohne Zucker Rezepte picke ich heute den Liebling für den Kaffeetisch. Wer gerade für Torte Ohne Zucker sucht, landet hier genau richtig. Ich mag Nachtisch Ohne Zucker, der satt macht und dennoch leicht bleibt. Wenn Kinder mithelfen, rollen wir den Teig zusammen und naschen Beeren, ganz ohne schlechtes Gefühl. Für die Keksdose habe ich Ideen wie Kekse Ohne Zucker und Snacks Ohne Zucker. Wenn es schnell gehen soll, backe ich Apfelmuffins Ohne Zucker. Für die Brotdose greife ich gern zu Haferkekse Ohne Zucker. Der Duft im Ofen sagt schon alles, und der erste Bissen bestätigt es, saftig, fruchtig, unkompliziert. Ich rühre den Teig mit Apfelmus statt Kristallen, das gibt Feuchte und eine leichte Süße. Reife Beeren bringen Farbe und kleine Säure, Äpfel geben Biss. Wir streichen alles auf das Blech, legen Obst in dichten Reihen und hören, wie der Teig leise blubbert. Ich mag diesen Moment, wenn die Oberfläche aufspringt und der Rand gold wird. Dann lasse ich den Kuchen kurz ruhen, damit die Krume setzt. Ein Glas Milch dazu und der Tag hat schon gewonnen.
Table of Contents
- 1) Key Takeaways
- 2) Easy Obstkuchen ohne Zucker Recipe
- 3) Ingredients for Obstkuchen ohne Zucker
- 4) How to Make Obstkuchen ohne Zucker
- 5) Tips for Making Obstkuchen ohne Zucker
- 6) Making Obstkuchen ohne Zucker Ahead of Time
- 7) Storing Leftover Obstkuchen ohne Zucker
- 8) Try these Dessert next
- 9) Obstkuchen ohne Zucker
- 10) Nutrition
1) Key Takeaways
- Süße ohne Kristallzucker mit Obstkuchen ohne Zucker für den Kaffeetisch
- Saftige Krume durch Apfelmus und reife Früchte
- Einfacher Teig mit wenigen Schritten und klaren Signalen aus dem Ofen
- Flexibel für Saisonobst und gut vorzubereiten
2) Easy Obstkuchen ohne Zucker Recipe
Ich backe diesen Kuchen bei Emilia Rezepte und zeige dir jeden Griff. Ohne Zucker Rezepte passt zu meinem Alltag und zu deinem auch. Ohne Zucker Rezepte trägt hier nicht Verzicht, sondern Lust auf Frucht und weiche Krume. Ich schreibe als Emilia und lade dich ein ins ruhige Tempo meiner Küche mit offenen Türen und kurzer Einkaufsliste.
Du findest den Weg auf https://www.emiliarezepte.com und kannst gleich loslegen. Der Teig rührt sich schnell, die Früchte liegen dicht. Der Duft steigt leise und macht Appetit. Die Methode bleibt schlank, die Schritte liegen nah beieinander, so liest es sich leicht und fühlt sich sicher an.
Wer Zucker meidet, muss Geschmack nicht abgeben. Apfelmus bringt Süße. Mandeln sorgen für Biss. Reife Beeren liefern Frische. So entsteht ein Stück, das Kinder und Gäste mögen und das nachmittags genau passt.
3) Ingredients for Obstkuchen ohne Zucker
Dinkelmehl für eine zarte Krume und sanften Biss, die Struktur bleibt leicht und freundlich
Gemahlene Mandeln geben Nussduft und halten die Feuchte im Teig, so bleibt jedes Stück saftig
Backpulver hebt den Teig sanft und sorgt für kleine Luftzellen, die Krume wirkt locker
Prise Salz rundet den Geschmack und lässt die Frucht heller wirken
Eier binden die Masse und geben Stand, der Rand bräunt gleichmäßig
Apfelmus ohne Zucker liefert Süße und Feuchte, der Teig braucht keinen Kristallzucker
Pflanzenöl macht die Krume weich und hält sie auch am zweiten Tag frisch
Vanille legt eine warme Note über Teig und Obst und riecht schon vor dem Backen gut
Zitronenabrieb bringt Frische und hebt die Beerennote
Beerenmix für Farbe und Säure, frisch oder gut aufgetaut
Äpfel in dünnen Spalten für Biss und Balance
Zitronensaft schützt die Frucht und weckt den Geschmack
Speisestärke bindet austretenden Saft und hält den Belag an Ort und Stelle
Erythrit optional wenn du mehr Süße wünschst, dann in kleinen Mengen einstreuen
Gehobelte Mandeln für etwas Knusper auf der Oberfläche
4) How to Make Obstkuchen ohne Zucker
Schritt 1 Form mit Papier auslegen und Ofen vorheizen auf mittlere Hitze, so startest du entspannt
Schritt 2 Trockene Zutaten mischen, Mehl und Mandeln und Backpulver und Salz liegen dicht in der Schüssel
Schritt 3 Nasse Zutaten rühren, Eier und Apfelmus und Öl und Vanille und Zitronenabrieb verbinden sich cremig
Schritt 4 Beide Massen kurz mischen bis ein glatter Teig entsteht, nicht lange schlagen
Schritt 5 Teig in die Form streichen, Oberfläche glatt ziehen
Schritt 6 Beeren mit Zitronensaft und Stärke mischen, Apfelspalten dazugeben und locker unterheben
Schritt 7 Obst auf den Teig legen und mit Mandeln bestreuen, jetzt sieht es schon festlich aus
Schritt 8 Backen bis der Rand gold wirkt und die Mitte leicht springt, Stäbchen kommt fast trocken heraus
Schritt 9 Kurz ruhen lassen, dann lösen und auf einem Gitter abkühlen, die Krume setzt sich und bleibt saftig
5) Tips for Making Obstkuchen ohne Zucker
Backe im ruhigen Modus. Lies die kurzen Schritte und halte die Zutaten griffnah. So bleibt der Kopf frei und die Hände arbeiten im Fluss. Rezepte ohne Zucker zeigen hier, wie klar Geschmack entstehen kann.
Nimm reife Früchte und trockne aufgetaute Beeren sanft mit Küchenpapier. So blutet der Belag nicht in den Teig. Zuckerfreie Rezepte profitieren von gutem Obst, das bringt Süße ohne Zusatz.
Rühre den Teig nur kurz. Zu langes Rühren macht ihn zäh. Fette die Ränder dünn und nutze Papier am Boden, dann löst der Kuchen sauber. Wer mag, streut vor dem Backen noch wenige Mandeln für milden Biss.
6) Making Obstkuchen ohne Zucker Ahead of Time
Ich backe oft am Abend. Der Kuchen kühlt in Ruhe und schmeckt am nächsten Tag fast noch runder. Zuckerfrei backen fühlt sich planbar an, weil die Krume durch Apfelmus frisch bleibt.
Du kannst Obst vorbereiten und luftdicht kalt stellen. Der Teig mischt sich kurz vor dem Backen. So bleibt die Stärke aktiv und der Belag hält beim Anschnitt.
Für Gäste schneide ich kleine Stücke und richte sie auf Platten an. Ein Klecks Joghurt passt gut. Auf dem Buffet macht der Kuchen eine gute Figur und hält seine Struktur.
7) Storing Leftover Obstkuchen ohne Zucker
Reste lege ich in eine flache Dose. Papier zwischen die Lagen hilft, die Oberfläche bleibt schön. Im Kühlschrank hält der Kuchen zwei Tage und bleibt saftig.
Zum Auftauen friere ich Stücke einzeln ein. Später kommen sie kurz bei milder Hitze in den Ofen. So wirkt die Krume wieder weich und der Duft steht im Raum.
Für die Pause auf der Arbeit packe ich ein Stück in die Brotdose. Eine Serviette dazu und vielleicht ein paar Beeren. So fühlt sich die Pause wie ein kleiner Besuch in der eigenen Küche an.
8) Try these Dessert next
[yarpp]9) Obstkuchen ohne Zucker
Obstkuchen ohne Zucker | Ohne Zucker Rezepte Favorit
Zutaten
Für den Boden
- 200 g Dinkelmehl Type 630
- 80 g gemahlene Mandeln
- 12 g Backpulver
- 1 Prise Salz
- 2 Eier Größe M
- 250 g Apfelmus ungesüßt
- 80 ml Rapsöl
- 1 TL Vanilleextrakt
- Abrieb von 1 Bio Zitrone
Für den Belag
- 400 g Beeren frisch oder TK
- 2 Äpfel in dünnen Spalten
- 2 EL Zitronensaft
- 1 EL Speisestärke
- 2 EL Erythrit optional
- 2 EL gehobelte Mandeln
Anleitung
- Backofen auf 180 Grad Ober Unterhitze vorheizen und eine Springform 26 cm mit Backpapier auslegen.
- Mehl, Mandeln, Backpulver und Salz in einer Schüssel mischen.
- Eier, Apfelmus, Öl, Vanille und Zitronenabrieb glatt rühren.
- Trockene und feuchte Mischung kurz verbinden bis ein glatter Teig entsteht.
- Teig in die Form streichen.
- Beeren mit Zitronensaft, Stärke und Erythrit vermengen und auf dem Teig verteilen. Apfelspalten fächerförmig dazwischen legen. Mit Mandeln bestreuen.
- Auf mittlerer Schiene 30 bis 35 Minuten backen bis die Mitte fest wirkt und der Rand gold ist.
- Kuchen in der Form 10 Minuten ruhen lassen, dann aus der Form heben und vollständig abkühlen lassen.
10) Nutrition
Ein Stück bringt leichte Energie und eine gute Portion Frucht. Die Mandeln liefern wertvolle Fette und etwas Eiweiß. Die Krume bleibt luftig, der Belag gibt Frische. So passt der Kuchen zu Kaffee und Tee.
Ein kurzer Blick auf Zahlen hilft beim Planen. Pro Stück liegst du im moderaten Bereich. Wer mehr Süße wünscht, greift zu Erythrit in kleinen Mengen.
Zu den Keywords für Reichweite setze ich heute drei kurze und drei lange Varianten. Kurz setze ich zuckerfrei Kuchen und Obstkuchen und Beerenkuchen. Lang setze ich saftiger Obstkuchen ohne Zucker und einfacher Obstkuchen ohne Zucker und Obstkuchen ohne Zucker und Mehl.
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