Französischer Zwiebelschmorbraten – Familienessen Rezepte einfach gemacht

Table of Contents

• 1) Key Takeaways
• 2) Easy Französischer Zwiebelschmorbraten Recipe
• 3) Ingredients for Französischer Zwiebelschmorbraten
• 4) How to Make Französischer Zwiebelschmorbraten
• 5) Tips for Making Französischer Zwiebelschmorbraten
• 6) Making Französischer Zwiebelschmorbraten Ahead of Time
• 7) Storing Leftover Französischer Zwiebelschmorbraten
• 8) Try these Hauptgericht next!
• 9) Französischer Zwiebelschmorbraten
• 10) Nutrition

1) Key Takeaways

• Wie gelingt ein Schmorbraten im Instant Pot besonders zart?
• Welche Zwiebeln eignen sich am besten für französischen Schmorbraten?
• Wie lässt sich ein klassisches Familienessen neu interpretieren?
• Welche Beilagen harmonieren mit dem Zwiebelschmorbraten?

2) Easy Französischer Zwiebelschmorbraten Recipe

Ein französischer Zwiebelschmorbraten aus dem Instant Pot bringt den vollen Geschmack klassischer Familienessen Rezepte in kürzester Zeit auf den Tisch. Die Kombination aus zarten Fleischfasern und einer tief aromatischen Zwiebelsauce verleiht diesem Gericht eine rustikale Eleganz, die zu jeder Jahreszeit überzeugt.

Die Zubereitung im Instant Pot macht es besonders attraktiv für hektische Tage, an denen dennoch ein warmes und sättigendes Gericht auf den Tisch kommen soll. Durch das Anbraten direkt im Topf und den anschließenden Druckgarprozess wird das Fleisch wunderbar zart und saftig, während die Zwiebeln karamellisieren und die Sauce verfeinern.

Ob als Sonntagsessen oder als Highlight unter der Woche – dieses Rezept ist ein Paradebeispiel dafür, wie sich traditionelle Familienessen mit moderner Technik vereinen lassen. In Verbindung mit Kartoffeln aus dem Backofen oder Rosenkohl aus dem Ofen wird dieses Hauptgericht zu einem wahren Gaumenerlebnis.

3) Ingredients for Französischer Zwiebelschmorbraten

1,5 kg Rinderschmorbraten: Ein Stück aus der Schulter oder Keule eignet sich besonders gut, da es beim Schmoren schön mürbe wird und dabei seinen intensiven Geschmack entfaltet.

4 große Zwiebeln: In feine Ringe geschnitten sorgen sie für das charakteristische Aroma dieses Gerichts und geben der Sauce ihre süßlich-würzige Tiefe.

3 Knoblauchzehen: Fein gehackt, verleihen sie der Sauce eine feine Schärfe und runden das Gesamtbild des Geschmacks ab.

2 EL Butter: Für das Anbraten der Zwiebeln – die Butter sorgt für eine satte Farbe und ein nussiges Aroma.

2 EL Öl: Unterstützt die Bräunung des Fleisches, ohne dass die Butter verbrennt – ein wichtiger Schritt für Röstaromen.

2 EL Mehl: Sorgt für Bindung der Sauce, wenn es nach dem Anbraten untergerührt wird.

250 ml Rinderfond: Gibt Tiefe und Umami, besonders wichtig für ein Gericht, das sich auf einfache Zutaten stützt.

125 ml Weißwein: Trocken und aromatisch, bringt Frische und Leichtigkeit in die Sauce.

1 TL Dijon-Senf: Verleiht eine subtile Schärfe und verbindet sich hervorragend mit den Zwiebelaromen.

1 TL Thymian: Getrocknet oder frisch – das Kraut bringt eine mediterrane Note und passt perfekt zur französischen Küche.

1 TL Worcestersauce: Gibt Tiefe und eine leichte süß-säuerliche Note, die das Gericht abrundet.

Salz und Pfeffer: Nach Geschmack – sie bringen alle Aromen zusammen und lassen den Braten perfekt zur Geltung kommen.

4) How to Make Französischer Zwiebelschmorbraten

Schritt 1: Den Instant Pot auf Sauté einstellen, Butter und Öl hineingeben. Das Fleisch rundherum kräftig anbraten, um Röstaromen zu entwickeln. Danach das Fleisch herausnehmen und beiseitestellen.

Schritt 2: Zwiebeln und Knoblauch im verbliebenen Fett glasig dünsten. Dabei gelegentlich umrühren, bis die Zwiebeln leicht gebräunt und weich sind.

Schritt 3: Das Mehl über die Zwiebeln streuen und gut verrühren. Kurz mitrösten, bis sich ein nussiger Duft entwickelt. Das gibt der Sauce die gewünschte Bindung.

Schritt 4: Mit Rinderfond und Weißwein ablöschen, dabei die Bodensätze vom Topfboden lösen. Dijon-Senf, Thymian und Worcestersauce einrühren.

Schritt 5: Das Fleisch zurück in den Topf geben. Deckel schließen und auf High Pressure etwa 60 Minuten garen. Danach den Druck langsam und natürlich ablassen.

Schritt 6: Das Fleisch aus dem Topf nehmen und kurz ruhen lassen. Die Sauce nach Belieben pürieren oder ein wenig einkochen lassen.

5) Tips for Making Französischer Zwiebelschmorbraten

Ein französischer Schmorbraten lebt von der Balance der Aromen. Je länger die Zwiebeln garen, desto intensiver wird die Sauce – also nimm dir dafür Zeit.

Für ein besonders zartes Ergebnis achte auf hochwertige Fleischqualität. Eine gute Marmorierung sorgt für Saftigkeit und Aroma.

Mit einem kräftigen Rinderfond erhältst du die perfekte Basis. Wenn möglich, verwende selbst gekochten Fond oder eine Premium-Variante aus dem Glas.

6) Making Französischer Zwiebelschmorbraten Ahead of Time

Dieses Gericht eignet sich hervorragend zur Vorbereitung, da der Geschmack mit jeder Stunde intensiver wird. Perfekt für festliche Anlässe oder als Weihnachtsessen aus dem Ofen.

Bereite den Braten einen Tag vorher zu, lagere ihn über Nacht im Kühlschrank und erwärme ihn langsam am nächsten Tag. Die Sauce kannst du separat aufkochen und frisch abschmecken.

So bleibt der Zwiebelschmorbraten saftig und das Aroma entwickelt sich voll. Ideal, wenn Gäste erwartet werden und du nicht in der Küche stehen möchtest.

7) Storing Leftover Französischer Zwiebelschmorbraten

Reste dieses Familienklassikers lassen sich wunderbar aufbewahren. In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank hält sich der Braten bis zu drei Tage frisch.

Beim Aufwärmen empfiehlt es sich, etwas Flüssigkeit – Rinderfond oder Wasser – zuzugeben, damit das Fleisch nicht austrocknet. So bleibt alles schön saftig.

Übrigens: Aufgewärmt mit Instant Nudeln oder Kartoffeln aus dem Backofen ergibt sich ein völlig neues Gericht. Auch Fisch aus dem Ofen passt hervorragend als Begleiter.

8) Try these Hauptgericht next!

9) Französischer Zwiebelschmorbraten

10) Nutrition

Portionsgröße: 1/6 des Bratens | Kalorien: 512 kcal | Fett: 34 g | Gesättigte Fette: 13 g | Kohlenhydrate: 11 g | Zucker: 4 g | Eiweiß: 40 g | Natrium: 780 mg | Ballaststoffe: 2 g | Cholesterin: 120 mg