Keto Kürbis Cheesecake Muffins – Muffins Rezept

Inhaltsverzeichnis

• 1) Wichtigste Erkenntnisse
• 2) Einfaches Keto Kürbis Cheesecake Muffins Rezept
• 3) Zutaten für Keto Kürbis Cheesecake Muffins
• 4) So wird Keto Kürbis Cheesecake Muffins zubereitet
• 5) Tipps zur Zubereitung von Keto Kürbis Cheesecake Muffins
• 6) Keto Kürbis Cheesecake Muffins im Voraus zubereiten
• 7) Übrig gebliebenes Keto Kürbis Cheesecake Muffins aufbewahren
• 8) Probiere als Nächstes diese Desserts
• 9) Keto Kürbis Cheesecake Muffins
• 10) Nährwerte

1) Wichtigste Erkenntnisse

Diese Keto Kürbis Cheesecake Muffins sind mehr als nur ein einfaches muffins rezept. Sie verbinden den warmen, würzigen Geschmack von Kürbis mit einer cremigen Käsekuchenfüllung. Das Ergebnis ist ein Gebäck, das sich sowohl für einen entspannten Nachmittagstee als auch für einen festlichen Brunch eignet.

Der Teig besteht aus Mandelmehl und wird mit Zimt, Muskat und Nelken verfeinert. Diese Gewürze sorgen für ein unverwechselbares Aroma. Die Füllung aus Frischkäse ist süß und samtig, wodurch ein köstlicher Kontrast zum Teig entsteht.

Mit wenig Kohlenhydraten, dafür reich an Geschmack, passt dieses Rezept in eine Low Carb Ernährung. Es ist leicht zuzubereiten, gelingsicher und bietet dir die perfekte Möglichkeit, saisonale Kürbisrezepte auf eine besondere Art zu genießen.

2) Einfaches Keto Kürbis Cheesecake Muffins Rezept

Dieses muffins rezept ist ideal, wenn du schnell etwas Beeindruckendes auf den Tisch bringen möchtest. Der Teig ist in wenigen Minuten angerührt, und die Füllung ist ebenso unkompliziert. Selbst wenn du wenig Erfahrung im Backen hast, wirst du mit diesem Rezept großartige Ergebnisse erzielen.

Die Kombination aus saftigem Kürbisteig und der cremigen Käsekuchenmitte macht diese Muffins zu einem besonderen Genuss. Sie sind nicht nur lecker, sondern auch optisch ein Hingucker – perfekt für Gäste oder als Mitbringsel.

Dank der Low Carb Zutaten passen sie hervorragend in eine kohlenhydratarme Ernährung. Du kannst sie sowohl frisch genießen als auch am nächsten Tag – der Geschmack bleibt unverändert köstlich.

3) Zutaten für Keto Kürbis Cheesecake Muffins

200 g Mandelmehl: Sorgt für die nussige Basis und ist glutenfrei, ideal für Low Carb Backwaren.

2 TL Backpulver: Lässt die Muffins schön aufgehen und macht sie fluffig.

1 TL Zimt: Verleiht dem Teig eine warme, aromatische Note.

1/2 TL Muskat: Ergänzt das Kürbisaroma perfekt mit leicht süßlichen Nuancen.

1/4 TL Nelkenpulver: Intensiviert den würzigen Geschmack und passt hervorragend zu Kürbis.

1/4 TL Salz: Balanciert die Süße und hebt die Aromen hervor.

3 Eier: Binden die Zutaten und sorgen für Struktur.

200 g Kürbispüree: Bringt Saftigkeit und den typischen Kürbisgeschmack ins Spiel.

100 g Erythrit: Eine kalorienarme Süße, die den Blutzuckerspiegel nicht beeinflusst.

80 ml Kokosöl (geschmolzen): Sorgt für eine feine Textur und hält die Muffins lange frisch.

1 TL Vanilleextrakt: Verleiht eine süße, weiche Note, die perfekt zur Füllung passt.

200 g Frischkäse: Grundlage für die cremige Füllung.

50 g Pudererythrit: Süßt die Käsekuchenfüllung sanft und gleichmäßig.

1 Ei (für die Füllung): Bindet die Frischkäsemasse, damit sie schön fest wird.

4) So wird Keto Kürbis Cheesecake Muffins zubereitet

Schritt 1: Den Backofen auf 175 Grad vorheizen und ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.

Schritt 2: Mandelmehl, Backpulver, Zimt, Muskat, Nelken und Salz in einer großen Schüssel gründlich vermengen.

Schritt 3: In einer separaten Schüssel Eier, Kürbispüree, Erythrit, geschmolzenes Kokosöl und Vanilleextrakt verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.

Schritt 4: Die feuchten Zutaten zu den trockenen geben und zu einem glatten Teig rühren.

Schritt 5: Für die Füllung Frischkäse, Pudererythrit und Ei cremig schlagen.

Schritt 6: In jedes Förmchen etwas Teig füllen, einen Löffel der Frischkäsemasse daraufsetzen und mit Teig bedecken.

Schritt 7: 20–25 Minuten backen, bis die Muffins goldbraun sind. Vor dem Servieren vollständig abkühlen lassen.

5) Tipps zur Zubereitung von Keto Kürbis Cheesecake Muffins

Verwende frisches Kürbispüree für den intensivsten Geschmack. Falls nur Kürbis aus der Dose verfügbar ist, achte darauf, dass er ungesüßt ist.

Die Füllung sollte Zimmertemperatur haben, damit sie sich gut in den Teig einfügt. Kalte Zutaten können die Konsistenz beeinträchtigen.

Lass die Muffins nach dem Backen vollständig auskühlen, bevor du sie aus den Förmchen nimmst. So verhinderst du, dass die Füllung ausläuft.

6) Keto Kürbis Cheesecake Muffins im Voraus zubereiten

Diese Muffins lassen sich hervorragend vorbereiten. Backe sie am Abend vorher, bewahre sie luftdicht verschlossen im Kühlschrank auf und serviere sie am nächsten Tag frisch.

Du kannst den Teig auch vorbereiten und im Kühlschrank lagern. Die Füllung separat aufbewahren und beides erst vor dem Backen kombinieren.

Für spontanen Besuch können die Muffins auch eingefroren werden. Vor dem Servieren einfach bei Zimmertemperatur auftauen lassen.

7) Übrig gebliebenes Keto Kürbis Cheesecake Muffins aufbewahren

Im Kühlschrank halten sich die Muffins bis zu fünf Tage. Lagere sie in einer luftdichten Dose, um das Aroma zu bewahren.

Für längere Aufbewahrung kannst du sie einfrieren. Achte darauf, sie einzeln einzupacken, damit sie nicht zusammenkleben.

Zum Auftauen die Muffins bei Raumtemperatur stehen lassen oder kurz in der Mikrowelle erwärmen.

8) Probiere als Nächstes diese Desserts

9) Keto Kürbis Cheesecake Muffins

10) Nährwerte

Portionsgröße: 1 Muffin | Kalorien: 180 | Fett: 15 g | Gesättigtes Fett: 8 g | Kohlenhydrate: 4 g | Ballaststoffe: 2 g | Zucker: 1 g | Eiweiß: 6 g