Inhaltsverzeichnis
- Key Takeaways
- Ein saisonaler Genuss für Spargelliebhaber
- Warum dieser Salat in jede Sammlung von Salat Rezepten gehört
- Perfekt für Frühling, Grillzeit und Meal Prep
- So machst du deinen Spargelsalat noch raffinierter
- Tipps zur Auswahl und Lagerung von Spargel
- Notizen & Tipps von Emilia
Key Takeaways
Ein einfaches, schnelles Gericht mit wenigen Zutaten. Der Spargelsalat mit Schinken und Ei ist perfekt für Frühlingstage, ideal als leichte Mahlzeit oder leckere Beilage. Mit hochwertigem Spargel und würzigem Dressing wird dieses Rezept zu einem echten Frühlingshighlight.
Ein saisonaler Genuss für Spargelliebhaber
Der Spargelsalat mit Schinken und Ei ist ein Klassiker unter den salat rezepten und bringt frischen, knackigen Geschmack auf deinen Teller. Gerade in der Spargelsaison lohnt es sich, dieses köstliche Gericht auszuprobieren. Bei Emilia Rezepte zeigen wir dir, wie du ihn in wenigen Schritten zubereitest und deine Liebsten begeisterst.
Warum dieser Salat in jede Sammlung von Salat Rezepten gehört
Ein guter spargelsalat ist mehr als nur eine Beilage – er ist ein Statement. Die Kombination aus zartem Spargel, würzigem Schinken und cremigem Ei macht ihn zu einem echten Highlight auf jeder Tafel. Dieses Rezept von Emilia ist ein Paradebeispiel für einfache gerichte, die Großes bewirken können.
Perfekt für Frühling, Grillzeit und Meal Prep
Der Spargelsalat ist nicht nur leicht und frisch, sondern auch wunderbar vorzubereiten. Du kannst ihn als schnelles mittagessen genießen oder als Beilage zum Grillabend servieren. Seine Aromen entfalten sich sogar noch besser, wenn er ein paar Stunden durchziehen darf – ideal für deine gesunde rezepte-Sammlung.
So machst du deinen Spargelsalat noch raffinierter
Du möchtest dem Salat eine besondere Note verleihen? Probiere doch mal geröstete Pinienkerne oder ein paar Tropfen Zitronensaft für eine frische Säure. Auch ein paar zarte Rucolablätter passen hervorragend und machen aus dem Gericht ein echtes Gourmet-Erlebnis.
Tipps zur Auswahl und Lagerung von Spargel
Frischer Spargel ist das A und O für einen gelungenen spargelsalat. Achte beim Einkauf auf feste Stangen mit geschlossenen Köpfen. Lagere Spargel eingewickelt in ein feuchtes Tuch im Kühlschrank, damit er frisch bleibt. Und ganz wichtig: Immer vor dem Kochen gründlich schälen!
Notizen & Tipps von Emilia
Emilia empfiehlt, den Salat vor dem Servieren mindestens 30 Minuten durchziehen zu lassen. So verbinden sich die Aromen perfekt. Für Vegetarier lässt sich der Schinken auch durch geräucherten Tofu ersetzen. Dieses Rezept und viele weitere salat rezepte findest du auf www.emiliarezepte.com.
Spargelsalat mit Schinken und Ei – einfaches Frühlingsrezept
Zutaten
- 500 g weißer Spargel
- 3 Eier (Größe M)
- 100 g gekochter Schinken
- 1 TL Dijon-Senf
- 2 EL Weißweinessig
- 4 EL Rapsöl oder Sonnenblumenöl
- 1 TL Zucker
- Salz und schwarzer Pfeffer aus der Mühle
- frische Petersilie zum Garnieren (optional)
Anleitung
- Den Spargel schälen, die holzigen Enden abschneiden und in ca. 3 cm große Stücke schneiden.
- Reichlich Salzwasser in einem Topf zum Kochen bringen, Spargelstücke hineingeben und je nach Dicke 8–10 Minuten bissfest garen. Abgießen und abkühlen lassen.
- In einem separaten Topf die Eier hart kochen (ca. 10 Minuten), abschrecken, schälen und grob hacken.
- Den Schinken in feine Streifen schneiden.
- Für das Dressing Senf, Essig, Öl, Zucker, Salz und Pfeffer in einer Schüssel gut verrühren.
- Spargel, Eier und Schinken in einer Schüssel mit dem Dressing vermengen.
- Mit gehackter Petersilie bestreuen und servieren oder im Kühlschrank gut durchziehen lassen.
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