Inhaltsverzeichnis
- Warum dieses Rezept ein Muss ist
- Die perfekte Füllung für unwiderstehliche Schweinerouladen
- Schritt für Schritt zum Genuss: So gelingt dir das Gericht
- Welche Beilagen passen am besten?
- Tipps für die ideale Zubereitung
- Key Takeaways
Warum dieses Rezept ein Muss ist
Schweinerouladen sind ein echter Klassiker der deutschen Küche und bringen pure Hausmannskost auf den Tisch. Mit ihrer herzhaften Füllung und der cremigen Sahnesoße ist dieses Gericht ein Genuss für die ganze Familie. Auf Emilia Rezepte findest du eine moderne und dennoch traditionelle Interpretation dieses Klassikers.
Die perfekte Füllung für unwiderstehliche Schweinerouladen
Die Kombination aus würzigem Speck, knackigen Gewürzgurken und aromatischen Zwiebeln sorgt für eine perfekte Balance aus herzhaften und leicht säuerlichen Noten. Ein Hauch Senf verleiht der Füllung eine angenehme Würze, die sich beim Schmoren wunderbar mit dem Fleisch verbindet.
Schritt für Schritt zum Genuss: So gelingt dir das Gericht
Die Zubereitung der Schweinerouladen ist einfacher, als du denkst! Mit der richtigen Technik zum Einrollen und Fixieren der Rouladen gelingen sie dir garantiert. Durch das langsame Schmoren in der sahnigen Soße wird das Fleisch unglaublich zart und saftig.
Welche Beilagen passen am besten?
Klassische Beilagen wie Kartoffelpüree oder Spätzle passen perfekt zu diesem herzhaften Gericht. Wer es etwas moderner mag, kann die Schweinerouladen mit einem frischen Salat oder geröstetem Gemüse servieren.
Tipps für die ideale Zubereitung
Um das beste Aroma aus den Zutaten herauszuholen, solltest du das Fleisch vor dem Schmoren scharf anbraten. So bleiben die Rouladen schön saftig. Die Soße kann mit etwas Paprikapulver oder einer Prise Muskat individuell verfeinert werden.
Key Takeaways
- Schweinerouladen sind ein beliebter Klassiker der deutschen Küche.
- Die Füllung aus Speck, Gewürzgurken und Zwiebeln sorgt für ein perfektes Aroma.
- Durch langsames Schmoren wird das Fleisch besonders zart.
- Beilagen wie Kartoffelpüree oder Spätzle harmonieren hervorragend.
- Mit kleinen Tipps lässt sich das Rezept individuell anpassen.
Gefüllte Schweinerouladen in Sahnesoße
Zutaten
- 6 Schweineschnitzel (dünn geschnitten)
- 150g Speck, gewürfelt
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Gewürzgurken, in Streifen geschnitten
- 2 EL Senf
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Butter
- 500ml Rinderbrühe
- 200ml Sahne
- 1 EL Mehl
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- Frische Petersilie zum Garnieren
Anleitung
- Die Schweineschnitzel mit einem Fleischklopfer flach klopfen und mit Salz, Pfeffer und Senf würzen.
- Speck, Zwiebel und Gewürzgurken gleichmäßig auf den Schnitzeln verteilen, dann zu Rouladen rollen und mit Zahnstochern fixieren.
- In einer großen Pfanne die Butter erhitzen und die Rouladen von allen Seiten scharf anbraten.
- Mit der Rinderbrühe ablöschen und bei mittlerer Hitze ca. 45 Minuten schmoren lassen.
- Die Rouladen aus der Pfanne nehmen und warm halten. Das Mehl in die Soße rühren, dann Sahne und Paprikapulver hinzufügen und gut vermengen.
- Die Soße kurz aufkochen lassen, bis sie eine cremige Konsistenz erreicht.
- Die Rouladen zurück in die Soße geben, kurz durchziehen lassen und mit frischer Petersilie bestreuen.
- Mit Kartoffeln oder Spätzle servieren.
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